Kurczak to doskonałe źródło białka i jeden z najchętniej spożywanych gatunków mięsa w Polsce. Przyrządza się go bardzo łatwo i szybko, jest bowiem bardzo podatny na obróbkę termiczną, więc zaledwie po kilku minutach smażenia otrzymujemy soczysty kawałek mięsa. Dziś podpowiemy, jak przyrządzić smaczny obiad, którego bohaterem będzie właśnie kurczak.
Kurczakowa zapiekanka z brokułem
Kurczak i brokuł to świetny duet. Pyszną i pożywną zapiekankę przyrządzimy w prosty sposób. Wystarczy pokroić filet z kurczaka na mniejsze kawałki, podsmażyć na patelni oprószając pod koniec solą i pieprzem. Brokuły gotujemy chwilę w osolonej wodzie, aż będą al dente. To samo robimy z makaronem. Jego rodzaj jest zupełnie dowolny, ale do zapiekanki polecamy wszelkiego rodzaju muszelki lub świderki, które będą “trzymać” w zagłębieniach sos. Gdy składniki będziemy mieć już gotowe, układamy poszczególne warstwy: makaron, kurczak, brokuł. Teraz czas na przygotowanie sosu. Będzie nam potrzebna śmietana 18%, 1 łyżka majonezu, łyżeczka musztardy, garść tartego sera żółtego i przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa, bazylia). Składniki sosu mieszamy ze sobą i zalewamy nim naszą zapiekankę. Danie wkładamy do piekarnika nagrzane do do temperatury 175 stopni Celsjusza i pozostawiamy tam do wypieczenia na ok. 40 minut.
Kurczak nadziewany
To propozycja na danie, które świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu oraz jako przekąska do pracy czo na uczelnię. Będziemy potrzebować duży filet z kurczak, który delikatnie rozbijanie tłuczkiem przez folie spożywczą. Jedną stronę smarujemy musztardą, układamy na niej kawałki suszonych pomidorów, sera feta, oliwki oraz pieczarki. Całość zawijamy, związujemy sznurkiem i lekko podsmażamy, a następnie dusimy pod przykryciem, aż mięso stanie się miękkie. Następnie odstawiamy do ostygnięcia i lekko osuszamy. Prószymy nasza roladę mąką, obtaczamy w rozbitym jajku i panierujemy w bułce tartej. Ostatnim etapem jest obsmażenie mięsa z każdej strony aż do uzyskania chrupiącej skorupki. Taką roladę możemy zawinąć w papier śniadaniowy i zabrać ze sobą jako drugie śniadanie lub przyrządzić jako dodatek do obiadu w towarzystwie ryżu i sałatki.
Zobacz także: https://otwartyumysl.pl/czas-wolny/5-pomyslow-na-szybki-obiad/
Placuszki z kurczaka
To kolejna wariacja z kurczakiem w roli głównej. Możemy do niej użyć filet lub udko, które ugotujemy (na przykład przy okazji gotowania bulionu na zupę). Gdy mięso będzie już miękkie, odkładamy do wystygnięcia, a następnie kroimy na mniejsze kawałki i przerzucamy do miski. Następnie siekamy pęczek natki pietruszki, pieczarki oraz kawałek cukinii. Przyprawiamy do smaku sola i pieprzem, następnie wbijamy roztrzepane jajko, 2 łyżki startego sera, całość mieszamy i formujemy z masy niewielkie kulki, które spłaszczamy delikatnie dłonią i smażymy na rozgrzanym oleju. Gotowe placuszki możemy podawać z sosem czosnkowym.
Pasta kanapkowa z kurczaka
To z kolei pyszne rozwiązanie dla osób, które uwielbiają kanapki, lecz nie mają pomysłu, jak je urozmaicić. Potrzebujemy szklankę ugotowanego, posiekanego drobno kurczaka. W misce mieszamy mięso, dodajemy ok. 150ml jogurtu greckiego, łyżkę majonezu i przyprawy: sól i pieprz do smaku, ostrą paprykę mieloną, szczyptę curry oraz jeden ząbek czosnku. Całość blendujemy i podajemy ze świeżym pieczywem.
Mamy nadzieję, że nasze pomysły na kurczaka przypadną Wam do gustu i wykorzystacie je w swojej kuchni.
Artykuł przygotowany we współpracy z serwisem bazarwiedzy.pl
